Un plat savoyard
Pomme de terre & Reblochon
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Un plat traditionnel de la cuisine franco-suisse, originaire de la région de Savoie. Il est composé de pommes de terre râpées, de lardons fumés et d’oignons, le tout recouvert de crème fraîche et de fromage râpé, généralement du reblochon.
La recette traditionnelle utilise des pommes de terre nouvelles, mais il est également possible d’utiliser des pommes de terre à chair ferme, comme les pommes de terre à cuisson rapide. Les lardons, qui sont généralement coupés en petits morceaux, peuvent être remplacés par de la poitrine fumée ou du bacon.
Généralement servie chaude, accompagnée de salade verte ou de choucroute. Elle est souvent consommée en hiver, en raison de ses ingrédients chauds et réconfortants. Elle est également souvent consommée dans les stations de ski.
Il existe des variantes, à la poire, qui remplace l’oignon par de la poire. Il existe également des versions végétariennes, utilisant des légumes à la place des lardons.
Un plat facile à préparer, mais il est important de ne pas trop cuire les pommes de terre pour qu’elles restent fermes et croquantes. Il est également important de ne pas trop cuire le fromage pour éviter qu’il ne se désagrège.
C’est un plat traditionnel savoyard qui se compose de pommes de terre râpées, de lardons fumés et d’oignons, recouvert de crème fraîche et de fromage râpé, généralement du reblochon. Il est souvent servi chaud en hiver et accompagné de salade verte.
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Nos plats sont préparés sur place et servis chauds, accompagnées de salade verte. C’est un plat idéal pour les soirées d’hiver ou pour les repas en extérieur.
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